|
|
Indische Koolsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
250 gr bamigroenten;
2 eieren;
? winterwortel;
1 bosje verse koriander;
2 eetl pindakaas;
3 eetl ketjap manis;
1 theel sambal;
1 eetl citroensap;
zout en peper
Voorbereiding:
Was de groenten en snij de tomaat in parten. Was de rode peper, verwijder de zaden en snij in dunne ringen. Kook de eieren in 8 minuten hard en laat ze schrikken. Pel en snij in parten. Schil de wortel en schaaf in lange dunne repen.
Bereidingswijze:
Breng een pan met ruim water aan de kook en blancheer de groenten (uitgezonderd tomaat en peper) circa 2 minuten en spoel ze daarna meteen koud. Laat ze uitlekken en schik ze op een platte schaal met de tomaat en de peperringen.
Was de koriander en hak deze fijn. Garneer de groenten met de eieren en de koriander.
Verwarm de pindakaas met de ketjap, sambal en citroensap op laag vuur. Breng op smaak met peper en zout en verdun met 50 ml water. Schenk de nog warme saus over de groenten.
|
|
|